锅里放入多多的猪油，油热放葱姜蒜炸香，捞出来。
待油温稍冷却，依次放入大酱，酱油，晒干的干辣椒，花椒，香叶，盐巴不停的翻炒，最后加入水，咕嘟一会子，等辣椒的味煮出来，就盛到铁锅里。
蘑菇鸡汤也好了，两种味道的锅底，一边一格。
炒好锅底，海棠再摆出来五个小碗，准备做蘸料。
葱花
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